Псиллиум Excess free 160г.

Псиллиум Excess free 160г.

435 руб.


  • Вес: 160г
  • Срок хранения: 36 месяцев
  • Производство: Германия

Нет в наличии

Псиллиум, испагол, исфагула – это не химические элементы, и не придуманные названия, искусственно созданного продукта. Если сказать русским языком, псиллиум – мука из семян подорожника блошного. Это не то растение, которое мы все знаем с детства, не простой сорняк, растущий на обочине дорог, который мы срывали, чтобы вылечить ранку на ноге. Подорожник блошной – это уникальное лекарственное растение, на 80% состоящее из клетчатки, не имеет никакого вкуса, поэтому при добавлении в еду никак не влияет на её вкус. Родина псиллиума – индийский штат Гуджарат, экологически чистое место, идеальное для выращивания лечебного подорожника. С его помощью изготавливают пищевые добавки, но чаще псиллиум встречается в виде чешуек или муки.

Псиллиум занимает почетное место в диетическом питании. Во-первых, псиллиум не имеет усваиваемых углеводов, а это делает нашу выпечку низкокалорийной, безглютеновой и низкоуглеводной! Во-вторых, хлебобулочные изделия получаются воздушные и вкусные. Одним из главных кулинарных преимуществ псиллиума, является способность впитывать большое количество жидкости, после чего превращаться в гелеобразную массу, 1г смеси=45 мл воды (молоко, кефир, ряженка). Фактически, псиллиум может заменить глютен. При замесе теста он выделяет достаточно клейковины, чтобы изделия получились мягкими и пористыми. Это его главное отличие от аналогов. Например, ни одна низкоуглеводная мука не включает в состав ни глютен, ни псиллиум, поэтому изделия чаще получаются сухими.

Научные исследования доказали, что помимо плюсов в кулинарии, псиллиум имеет много полезных свойств:

  • Нормализует ЖКТ, работу пищеварительной системы;
  • Способен устранить запоры, расстройства желудка, может быть полезен при многих болезнях, в том числе язвенных;
  •  Регулирует уровень холестерина в крови;
  • Полезен при диабете. Сам по себе, псиллиум не способен лечить или регулировать уровень сахара в крови, но в комплексной терапии, при правильном питании, может благотворно повлиять на ход лечения.

Есть несколько правил, которые необходимо помнить при выпечке:

  1. После добавления в тесто или опару, оставьте его минут на 10. Это позволит псиллиуму впитать влагу, и вы сможете самостоятельно регулировать густоту теста.
  2. При употреблении изделий с псиллиумом, пейте больше чистой воды.

 

Рекомендации по использованию:

В низкокалорийной и безуглеводной выпечке выступает в качестве загустителя и стабилизатора тестовой массы. Для получения требуемой консистенции псиллиум вводят в состав теста и оставляют на 5-10 минут.

Продукт также можно использовать для приготовления соусов, добавлять в мясной фарш и пр. 

Состав: шелуха подородника псиллиум

Энергетическая ценность на 100г: 42 ккал

Пищевая ценность: 

жиры 0,1 г

угловоды 7,3 г

белки 2,9 г

клетчатка 80 гр

Рецепты, в которых используется этот продукт: