Красный пищевой краситель Кармуазин 10 г.

Красный пищевой краситель Кармуазин 10 г.

70 руб.


  • Вес: 10 г.
  • Срок хранения: 5 лет
  • Производство: Россия

Нет в наличии

Входит в состав комплексных хлебопекарных улучшителей, а также используется как индивидуальный хлебопекарный улучшитель окислительного действия. Являясь активным окислителем, азодикарбонамид способствует улучшению структурно-механических свойств теста, ускорению процесса его созревания. Улучшитель полностью расходуется при окислительной реакции. Для каждой вновь образуемой дисульфидной связи требуется одна молекула азодикарбонамида, которая начинает реагировать с тиоловыми группами глютена, как только происходит увлажнение муки и проявляет свою активность при формировании теста. Другие области применения: порообразователь, вулканизующий агент, ускоритель вулканизации.